فطور الصباح الصحي لمرضى السكري

قد يهمل البعض وجبة الإفطار لعدة أسباب: كفقدان الشهية أو قلة الوقت، أو ارتفاع السكر في الدم بشكل متكرر في الصباح ... ومع ذلك، فإن تناول وجبة الإفطار أمر بالغ الأهمية لتحقيق التوازن (سواء كان الشخص مصابا بالسكري أم لا) وبدء اليوم بشكل أفضل. وهنا بعض المعايير الأساسية التي تساعد على تكوين وجبة فطور متوازنة وصحية بكل سهولة.

فطور الصباح الصحي لمرضى السكري

أهمية وجبة الإفطار لمرضى السكري
الإفطار وجبة مهمة لأنها تساعد (بعد صيام عن الأكل طوال الليل) على إعادة شحن البطاريات لدينا والتزود بالطاقة الضرورية، وخاصة الكربوهيدرات المركبة، وتسمى أيضا النشويات. فهي بمثابة خلايا الوقود لدينا، ويتم تخزينها في الكبد. كجزء من نظام غذائي متوازن، فإن الافطار يغطي ما بين 20 و 25٪ من الاحتياجات اليومية من الطاقة. وتشير العديد من الدراسات أن وجبة الإفطار تساعد على تنظيم استهلاك السعرات الحرارية خلال اليوم. عدم تناول وجبة الإفطار، يؤدي إلى نقص المغذيات الدقيقة (الكالسيوم، والفيتامينات B وفيتامين C، المغنيسيوم ...) التي لا يمكن "توفيرها في الجسم" في وجبات أخرى خلال اليوم. وجبة الإفطار تمكن الجسم من تعويض ما فقده. أخذ وجبة فطور متوازنة يمكن من تفادى "التعب المفاجئ" والمأكولات الخفيفة في الضحى.


كيفية تحضير وجبة فطور متوازنة لمرضى السكري؟
من الناحية المثالية، وجبة فطور كاملة ومتوازنة، تتكون مما لا يقل عن ثلاثة عناصر هي:
  • المشروبات الساخنة لترطيب وتدفئة الجسم: الشاي والقهوة والحليب (مع أو دون شوكولاته) لجميع الأذواق، المقدمة للحد من السكر. 5G كافية، أو قطعة من مكعبات السكر حجم 4 للقدح، أو وعاء حوالي 30 CL. وبالإضافة إلى ذلك، تأثير الترطيبب يقل لأن السكر صار سائلا ويتم امتصاصه بسرعة من طرف الجسم. ويفضل تجنب الكابوتشينو والعصائر وغيرها من المشروبات المخفوقة.
  • الكربوهيدرات المركبة : وتتكون من الألياف والحبوب (الكاملة إلى حد ما) وهي تحسن الهضم، واستهلاك الطاقة المستدامة  وتشعر بالشبع.
  • الألبان الطبيعية البسيطة: اللبن، الجبن، والجبن الأبيض، أو الجبن الصلب المالح، ياغورت بتي سويس   (مع الحرص على أن  لا يتجاوز 30 غراما)، وتجنب منتجات الحليب كامل الدسم، الغنية بالدهون.
عليك تجنب المنتجات 0٪ ، فهي أكثر تكلفة وأقل إشباعا. يحتوي الزبادي العادي على حوالي 1.6٪ من الدهون. ومع ذلك إقرأ ملاحظات العلامات التجارية: منتجات الألبان التي تحتوي ما قد يزيد على 4٪ من الدهون يجب أن تستهلك في بعض الأحيان.
لذلك يمكنك إضافة:
  1. الفاكهة الطازجة لأنها غنية بفيتامين C والألياف أو الكومبوت  (بدون سكر مضاف) أو 2-3 من الفواكه المجففة الغنية بالألياف والمعادن (ولكن ليس فيتامين C، فهي تكون هشة للغاية ويدمرها الطبخ أو التجفيف)
  2. القليل من الزبدة أو السمن (10 20 غ كحد أقصى) مع الخبز  (1/4 الى 1/3 قطعة، ما بين 60 و 80 غراما من الخبز) للحصول على الدهون.
  3. وأي شيء حلو في القهوة، اللبن أو الخبز المحمص (كالمربى والعسل): 15 غرام (أي ما يعادل 1 ملعقة صغيرة من المربى أو العسل أو اثنين من كتل السكر حجم 4).
ومع ذلك، تأكد(ي) من عدم إدخال منتجات كثيرة جدا غنية بالكربوهيدرات، لمنع ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل.

الفاكهة الطازجة أفضل من عصير الفواكه
يحتوي عصير الفواكه على محتوى مغذيات قليل وانخفاض في الألياف، ويرفع مستويات السكر في الدم بشكل أسرع. خصوصا عصير العنب فهو غني بالسكريات. إذا كنت ممن لا يستغنون عن العصير في الصباح، فقم بالحد من الكمية الخاصة بك في كوب (150 مل)، مع التركيز على عصير خالص بنسبة 100٪. ويفضل عصير البرتقال لللاستفادة من تناول فيتامين C. عصير الفواكه مع الحليب غالبا ما تكون نسبة الحليب فيه منخفضة، ولا تحل محل منتجات الحليب، بالإضافة إلى كونها تحتوي نسبة سكريات عالية وكميات قليلة من الفيتامينات والألياف. عصائر الفواكه المختلطة، يمكن أن تستهلك في بعض الأحيان وبكميات معقولة (150 مل)، مع الحرص على عدم إضافة السكر لها. يمكنك مزج الفاكهة مع الخضار (التفاح والكرفس، الجزر  والمشمش، الكيوي والخيار، والطماطم مع الفراولة ...) لزيادة كمية الألياف والفيتامينات والمعادن، مع الحد من تناول السكر.

الإعلانات أعلى المقالات

الإعلان المركزي المادة 1

الإعلان المركزي المادة 2

اعلانات أسفل المقالات